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Alt 04.12.2016, 14:34   #1   Druckbare Version zeigen
varkolaka122  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 23
Kolbenhomogenisator

Hallo liebes Forum,
ich wollte über Kolbenhomogenisator schreiben, weil es im Netz fast nichts steht.
Die Emulsion wird durch ein enges Rohr befördert. Durch das Venturi Effekt(Flüssigkeit bewegen sich schneller wenn das Durchmesser kleiner wird) nimmt der dynamische Druck zu. Die Summe aus dynamischem und statischem Druck ist konstant(Kontinuitätsgesetz-Bernoulli Gesetz). Dadurch nimmt der statische Druck ab und die Flüssigkeit fängt an zu kochen. Es entstehen Dampfblasen.
Vorne stehet ein Deckel, das mit Feder angespannt ist. Wenn der Druck zu hoch wir d staucht sich der Feder und die Flüssigkeit tritt aus. Der Außendruck ist hoch und die Dampfblasen in der Flüssigkeit implodieren.(Kaviation) dieser Effekt tritt bei dem Propeller von U-Booten auch vor. Das erzeugt ein prallendes Geräusch. Die Flüssigkeit wird im Kolbenhomogenisator und umgeleitet und die entsprechende Zeit homogeniese.
varkolaka122 ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 05.12.2016, 10:38   #2   Druckbare Version zeigen
safety  
Mitglied
Beiträge: 1.677
AW: Kolbenhomogenisator

Zitat:
Zitat von varkolaka122 Beitrag anzeigen
weil es im Netz fast nichts steht
Da dies eine etablierte industrielle Technologie ist (Lebensmittelindustrie,Soßen, Majo, Ketchup,...): "High Pressure Homogenizer", "Microfluidizer".
Die Wirkmechanismen sind a) Scherung, b) Kavitation und c) Aufprall.
Siehe z.B. https://www.youtube.com/watch?v=u2dFNr_v0XY
safety ist offline   Mit Zitat antworten
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Stichworte
emulsionen, homogenisation, kaviation, kontinuitätsgesetz, venturi-effekt

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