Organische Chemie
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Organische Chemie Fragen und Antworten zur Chemie der Kohlenwasserstoffe. Hier kann alles von funktionellen Gruppen über Reaktionsmechanismen zu Synthesevorschriften, vom Methan zum komplexen Makromolekül diskutiert werden.

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Alt 27.09.2011, 22:19   #1   Druckbare Version zeigen
miguel000  
Mitglied
Themenersteller
Beiträge: 23
Buttersäure herstellen mit saure Hydrolyse ?

Hi leute.. ich hab das internet komplett abgesucht habe aber keine antwort entdeckt.

Wahrscheinlich ist die Frage zu einfach.. keine ahung:

Frage: in der schule haben wir eine alkalische Hydrolyse(Verseifung) gemacht, um aus dem Butter(Fett/Ester) buttersäure herzustellen, wo wir durch den Geruch die buttersäure nachgewiesen haben.

nun meine frage: kann man nicht theoretisch durch eine SAURE Hydrolyse buttersäure herstellen ist doch eigentlich viel einfacher als durch Verseifung und anschließender zugabe einer starken säure...

laut meiner Formel ist die Veresterung (Saure milieu) eine gleichgewichts reaktion. Einfach die Butter nehmen und wasser dazu geben und eine Säure reinhaun und dann müsste sich doch Glycerin und Buttersäuren bilden..

Glycerin + 3 Carbonsäuren/Fettsäuren - - > Ester/Fett + 3H2O
und weil gleichgewichtsreakton:
Glycerin + 3 Carbonsäuren/Fettsäuren <- - Ester/Fett + 3H2O

oder irre ich mich da total ?

okay.. danke schonmal für die antworten!!
miguel000 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.09.2011, 00:54   #2   Druckbare Version zeigen
LordVader Männlich
Mitglied
Beiträge: 2.480
AW: Buttersäure herstellen mit saure Hydrolyse ?

Du irrst nicht. Allerdings ob das jetzt einfacher ist als die einfache alkalische Verseifung...
Diese wird aber aus anderen Gründen bevorzugt. Für die saure Esterspaltung schreibst du, sie sei "eine gleichgewichts reaktion". Wie schaut's denn da bei der Verseifung aus?
__________________
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LordVader ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 28.09.2011, 07:27   #3   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 61.487
AW: Buttersäure herstellen mit saure Hydrolyse ?

Im Labormaßstab ist die saure Verseifung mühsam, weil sich weder Fette noch Fettsäuren in Wasser lösen.
Technisch verseift man heutzutage bei hohen Temperaturen mit Wasser, wenn man Fettsäuren gewinnen will.

Gruß,
Franz
__________________
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buttersäure, fett, fettsäuren, hydrolyse, verseifung

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